Nastavljamo da kašikama, viljuškama, noževima krčimo put kroz doručke koje nudi Severna Afrika. Ovog puta na meniju je šakšuka.
Ako vam je falafel previše mastan i slastan, daćemo vam vremena da se predomislite uz šakšuku. Omiljeno jelo Severne Afrike uglavnom dolazi u formi doručka, ali nije protivzakonito jesti ga i za ručak ili večeru, a pravi se za nepunih pola sata, ili čak i brže ako se odlučite za paradajz iz konzerve.
Recept za šakšuku
Potrebno je:
Glavica luka, naseckana na kockice.
Jedna ili dve crvene paprike, takođe iseckane na kockice.
Beli luk prema ukusu.
Peršun i korijander, po vezica.
So, biber, aleva paprika, kumin.
Jaja.
Paradajz (jedna konzeva ili nekoliko manjih komada).
Priprema:
Kao i uvek, krećemo od prženja luka. Dodajemo mu i papriku i pržimo dok luk ne postane staklast. Onda dodajemo beli luk i ostale začine pa krčkamo još par minuta. Onda sledi paradajz koji izgnječimo da pusti sok i pustimo par minuta da sve krčka. Onda napravimo rupice u toj mešavini silnog povrća (što je upravo i značenje reči šakšuka na arapskom jeziku – mešavina) i ubacimo jaje. Prekrijete tiganj nekakvim poklopcem i pustite da se krčka još nekih pet minuta, naseckate peršun i korijander, pospete šakšuku i spremno je.
Šakšuku je najlepše u Egiptu uz “aiš baladi”, odnosno domaći hleb koji ćete umakati u jelo. Inače, u Egiptu se od hlebova najviše jede “aiš baladi”, a sama reč aiš označava i hleb i život. Nama lično uz to odlično ide i labne, podvrsta grčkog jogurta.